Currysoep met linzen en kokos

currysoep met linzen en kokos

Ingrediënten voor 2-3 grote kommen 1 grote winterwortel 1 zoete aardappel 2 preien 1 grote ui 2 teentjes knoflook 1 stukje verse gember, geraspt 1 theelepel kurkuma 2 theelepels kerriepoeder 1/2 groentebouillonblokje 1,5 liter water 1 klein blikje voorgekookte linzen 1 klein pakje of blikje kokosmelk flink wat blaadjes verse koriander peper Schil de zoete aardappel en de winterwortel met een dunschilller en snijd in blokjes. Snijd de prei in ringen. Snijd de ui en

Lees verder

‘Lijfstijl proof’ kerstdiner

lijfstijl proof kerstdiner

Dit jaar kunnen wij natuurlijk niet achterblijven met een ‘Lijfstijl proof’ kerstdiner. En dat houd in gezond en heel erg lekker. Met name gezond door de zalm, avocado, fruit en groenten. Lekker door de heerlijke smaakcombinaties. En ook fijn, helemaal niet ingewikkeld. Verras jou gasten dit jaar met ons menu. Fijne Feestdagen.  Voorgerecht:  Salade met gebakken gamba, avocado en gepofte zoete aardappel Ingrediënten voor 4 personen: 2 grote zoete aardappel 1 avocado (eetrijp) 20 gamba’s, gepeld

Lees verder

Home made granola

granola lijfstijldietisten

Check ons filmpje hoe je deze granola eenvoudig zelf maakt hier: home made granola Ingrediënten voor een pot: 200 g havervlokken (geen havermout) 150 g ongebrande en ongezouten noten 2 eetlepels lijnzaad 2 eetlepels zonnebloempitten 3 eetlepels pompoenpitten Flink wat kaneel 2-3 eetlepels olie (kokosolie is neutraal van smaak) 4 eetlepels honing Verwarm de oven voor op 170°C. Meng de havervlokken, noten, lijnzaad, zonnebloempitten en pompoenpitten met de kaneel op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Lees verder

Geroosterde groentespread

geroosterde groentespread

Zelf een gezonde groentespread maken is helemaal niet moeilijk. Doordat je de groente in de oven roostert krijgt de spread al een lekkere smaak. Wat heb je nodig voor een flinke bak: 1 aubergine 1 rode puntpaprika 1 rode ui 2 tomaten 2-3 teentjes knoflook 2 theelepels tijm 2 theelepels Italiaanse kruiden peper naar smaak een beetje olijfolie Verwarm de oven voor op 180 graden en snijd alle groente grof. Leg de groente op een

Lees verder

Zelfgemaakte eiersalade

zelfgemaakte eiersalade

Deze zelfgemaakte eiersalade is heel makkelijk om te maken en bevat veel minder toevoegingen dan het bakje eiersalade in de supermarkt. Lekker op brood, crackers of als hapje in een witlofblaadje. Ingrediënten voor 2 porties (of meerdere hapjes) 2 gekookte eieren 1 eetlepel verse bieslook, fijngesneden 2 eetlepels kwark of halfvolle fritessaus (je kan ook 1 om 1 doen) Klein stukje rode ui, fijngesneden Beetje kerrie Peper en zout naar smaak Bereiden Kook de eieren

Lees verder

Makkelijke pompoensoep voor de herfst

makkelijke pompoensoep

Wij zijn dol op soep in de herfst en de winter. Deze makkelijke pompoensoep smaakt heerlijk bij de lunch of als avondeten met een stuk broccolitaart of bij een kaasplankje. Maak een grote pan zodat je nog wat in kunt vriezen. Dit heb je nodig voor 4 flinke kommen soep: Ruim 1 kg fles- of hakkaido pompoen 2 flinke winterpenen 2 uien 2 teentjes knoflook Stukje gember, fijngehakt 2 l groentebouillon Een paar eetlepels pompoenpitten Olijfolie

Lees verder

Makkelijke pizzawraps

makkelijke pizza wrap

Ga voor een gezonde pizza en maak ze met de lekkere groentetortilla’s van no fairytales. Met dit recept kun je eigenlijk alle kanten op. Wij bedachten deze variant met pesto, courgette en pijnboompitjes maar eigenlijk kan je de tortilla beleggen met alles wat jij lekker vind.  Ingrediënten voor 2 personen: 4 worteltortilla’s 1/2 bakje verse pesto 1 bakjes kleine tomaatjes 1 courgette 1 avocado 2 eetlepels pijnboompitjes 50g parmezaanse kaas 1/2 zakje rucola Bereiden: Oven voorverwarmen

Lees verder

Snelle broccolistamppot met gerookte kip

snelle broccolistamppot

Deze snelle broccolistamppot met gerookte kip is ideaal voor door de week. Je hoeft weinig ingrediënten in huis te halen en het staat in 25 minuten op tafel. Bij kinderen valt deze stamppot overigens ook goed in de smaak. Ingrediënten voor 2 personen 350 g aardappels, geschild en in stukken 500g broccoli 200 g gerookte kipfilet, in stukjes 2 flinke scheppen zuivelspread naturel Peper en zout naar smaak Bereiden Kook de aardappels in 20 minuten gaar

Lees verder

Snelle andijviestamppot

andijviestampot

Deze snelle andijviestamppot vond Daisy afgelopen week op de website van supersnelgezond. Omdat de stamppot zo goed in de smaak viel wil zij hem graag met jullie delen. Ideaal voor de herfst, deze snelle stamppot met andijvie, paprika, pijnboompitten en rode pesto. Geniet ervan.  Nodig voor 2 personen: 400 gram aardappelen 400 gram andijvie 1 teentje knoflook 1 eetlepel olie 100 ml (soja)melk Beetje peper 2 eetlepels pijnboompitten 1 rode paprika 1 rode peper 3

Lees verder

Kip pilav

kip pilav

Wij houden door de week van een maaltijd die snel op tafel staan, maar dan wel gezond. Deze kip pilav is snel klaar, zit boordevol groente en is door de licht zoete smaak vaak populair bij de kids! Ingrediënten voor ca. 4 personen 175g zilvervliesrijst 1 grote ui in kleine stukjes 1 teentje knoflook 300 g kipfilet in blokjes 200 g fijn gesneden prei 1 kleine courgette in blokjes 2 rode (punt)paprika in blokjes 2

Lees verder