Geroosterde groentespread

geroosterde groentespread

Zelf een gezonde groentespread maken is helemaal niet moeilijk. Doordat je de groente in de oven roostert krijgt de spread al een lekkere smaak. Wat heb je nodig voor een flinke bak: 1 aubergine 1 rode puntpaprika 1 rode ui 2 tomaten 2-3 teentjes knoflook 2 theelepels tijm 2 theelepels Italiaanse kruiden peper naar smaak een beetje olijfolie Verwarm de oven voor op 180 graden en snijd alle groente grof. Leg de groente op een

Lees verder

Zelfgemaakte eiersalade

zelfgemaakte eiersalade

Deze zelfgemaakte eiersalade is heel makkelijk om te maken en bevat veel minder toevoegingen dan het bakje eiersalade in de supermarkt. Lekker op brood, crackers of als hapje in een witlofblaadje. Ingrediënten voor 2 porties (of meerdere hapjes) 2 gekookte eieren 1 eetlepel verse bieslook, fijngesneden 2 eetlepels kwark of halfvolle fritessaus (je kan ook 1 om 1 doen) Klein stukje rode ui, fijngesneden Beetje kerrie Peper en zout naar smaak Bereiden Kook de eieren

Lees verder

Makkelijke pompoensoep voor de herfst

makkelijke pompoensoep

Wij zijn dol op soep in de herfst en de winter. Deze makkelijke pompoensoep smaakt heerlijk bij de lunch of als avondeten met een stuk broccolitaart of bij een kaasplankje. Maak een grote pan zodat je nog wat in kunt vriezen. Dit heb je nodig voor 4 flinke kommen soep: Ruim 1 kg fles- of hakkaido pompoen 2 flinke winterpenen 2 uien 2 teentjes knoflook Stukje gember, fijngehakt 2 l groentebouillon Een paar eetlepels pompoenpitten Olijfolie

Lees verder

Makkelijke pizzawraps

makkelijke pizza wrap

Ga voor een gezonde pizza en maak ze met de lekkere groentetortilla’s van no fairytales. Met dit recept kun je eigenlijk alle kanten op. Wij bedachten deze variant met pesto, courgette en pijnboompitjes maar eigenlijk kan je de tortilla beleggen met alles wat jij lekker vind.  Ingrediënten voor 2 personen: 4 worteltortilla’s 1/2 bakje verse pesto 1 bakjes kleine tomaatjes 1 courgette 1 avocado 2 eetlepels pijnboompitjes 50g parmezaanse kaas 1/2 zakje rucola Bereiden: Oven voorverwarmen

Lees verder

Witlofsalade met appel, oude kaas en walnoten

witlofsalade met appel, oude kaas en walnoten

Deze zomerse temperaturen vragen om andere maaltijden. Het is weer tijd voor lekkere salades. Wij eten vandaag deze witlofsalade met appel, oude kaas en walnoten als lunch. Hij staat echt binnen 10 minuten op tafel, lekker makkelijk dus. Ga jij hem ook maken? Ingrediënten voor 1 persoon: 2-3 stronken witlof Stukje oude kaas Handje walnoten Eetlepel rozijn 1 bosui 3 takjes verse peterselie ½ appel 2 eetlepels halfvolle yoghurt 1 theelepel honing peper Bereiden Verwijder de

Lees verder

Makkelijke courgettesoep

makkelijke courgettesoep

Deze makkelijke courgettesoep is echt heel simpel om te maken en staat binnen een half uur op tafel. Met deze soep krijg je op een gemakkelijke manier een flinke portie groente binnen.    Ingrediënten voor 4-5 personen 2 teentjes knoflook 2 grote uien 2 courgettes 200 g verse spinazie 1,5 l kippen-of groentebouillon 4 theelepels provencaalse kruiden Peper en zout naar smaak Scheutje olijfolie Optioneel: gerookte zalm, spekjes, pijnboompitjes of een beetje room Bereiding Snijd

Lees verder

Rode koolsalade met kip en sinaasappel

rode koolsalade met kip en sinaasappel

Deze salade is geïnspireerd op een recept van lovemysalad.nl. Hier vind je heel veel lekkere en verrassende salade recepten. Deze winterse combinatie van rode kool, gerookte kip en sinaasappel vonden wij echt heerlijk. Deze salade staat binnen 10 minuten op tafel en je krijgt er super veel vitaminen mee binnen. Ingrediënten voor 2 porties ½ zakje gemengde sla 1 zakje gesneden rode kool of ½ rode kool 10 kleine tomaatjes 1 sinaasappel 1 gerookte kipfilet (a

Lees verder

Pastasalade met bieten, geitenkaas en citroen-mosterddressing

Pastasalade met gekookte bieten

Deze pastasalade met bieten, geitenkaas en citroen-mosterddressing is eenvoudig te maken en snel klaar maar zeker niet minder smaakvol. Ideaal van deze salade is ook dat je hem ook makkelijk mee kan nemen naar kantoor of op school voor een heerlijke lunch. Ingrediënten voor 2 personen: 120 gram volkoren pasta 250 gram rode bieten (gekookt) 1 gele paprika 1 kleine rode ui 2 stengels bleekselderij 50 gram ongezouten en ongebrande walnoten halve citroen 2 el

Lees verder

salade met rode bietjes en geitenkaas

salade met rode bietjes en geitenkaas

Eet jij rode bietjes (ook wel kroten genoemd) altijd warm als avondeten met aardappelen en een gehaktbal of een speklapje. Hartstikke lekker natuurlijk maar wist je dat je bietjes ook heel goed en makkelijk als salade kunt eten. Marjolein neemt regelmatig deze salade met rode bietjes en geitenkaas mee naar haar werk. Je maakt het recept de avond ervoor in 10-15 minuten klaar en je kan de volgende dag genieten van een heerlijke lunch. Eens wat anders

Lees verder

Bloemkoolcouscous met pompoen, spinazie en kruidige yoghurt

bloemkoolcouscous met pompoen en spinazie lijfstijl dietisten

Couscous vinden wij altijd heel fijn om te gebruiken omdat het zo lekker snel klaar is en je het zowel koud als warm kunt eten. Als je koolhydraatarm eet moet je de koolhydraten uit rijst, pasta en dus ook uit couscous zoveel mogelijk laten staan. Maar niet getreurd, we hebben een alternatief; bloemkoolcouscous en dat smaakt echt niet naar bloemkool. Als jij een keukenmachine hebt is deze couscous zo gemaakt. Heb je die niet dan

Lees verder