Dit recept komt van de meiden van Chickslovefood. En omdat deze wafels ontzettend lekker en gezond zijn als alternatief voor de lunch delen we graag het recept met jullie. Wij maakten de wafels met een topping van geitenkaas, zongedroogde tomaat en wat rucola. Maar daarin kun je natuurlijk variëren.
Nodig voor de wafel zelf:
- 80g volkoren speltmeel
- 2 eieren
- 80 ml melk naar keuze
- 2 handjes geraspte (parmezaanse) kaas
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 1 theelepel bakpoeder
Voor de topping: Groenten naar keuze zoals de zongedroogde tomaatjes en rucola die wij gebruikten, maar denk ook aan (gebakken) ui, stukjes paprika of veldsla.
En nog een klein beetje olie om in te bakken
Voeg alle ingrediënten (muv de groenten) bij elkaar en roer even kort. Vet de wafelijzer in met een klein beetje olie en voeg het beslag toe aan de verhitte wafelijzer. Bak de wafels in ca. 4 minuten goudbruin.
Eet smakelijk!
Wij vinden het ontzettend leuk om te zien dat jij onze recepten maak. Dus deel je foto gerust op social media! @lijfstijldietisten