Currysoep met linzen en kokos

currysoep met linzen en kokos

Ingrediënten voor 2-3 grote kommen 1 grote winterwortel 1 zoete aardappel 2 preien 1 grote ui 2 teentjes knoflook 1 stukje verse gember, geraspt 1 theelepel kurkuma 2 theelepels kerriepoeder 1/2 groentebouillonblokje 1,5 liter water 1 klein blikje voorgekookte linzen 1 klein pakje of blikje kokosmelk flink wat blaadjes verse koriander peper Schil de zoete aardappel en de winterwortel met een dunschilller en snijd in blokjes. Snijd de prei in ringen. Snijd de ui en

Lees verder

‘Lijfstijl proof’ kerstdiner

lijfstijl proof kerstdiner

Dit jaar kunnen wij natuurlijk niet achterblijven met een ‘Lijfstijl proof’ kerstdiner. En dat houd in gezond en heel erg lekker. Met name gezond door de zalm, avocado, fruit en groenten. Lekker door de heerlijke smaakcombinaties. En ook fijn, helemaal niet ingewikkeld. Verras jou gasten dit jaar met ons menu. Fijne Feestdagen.  Voorgerecht:  Salade met gebakken gamba, avocado en gepofte zoete aardappel Ingrediënten voor 4 personen: 2 grote zoete aardappel 1 avocado (eetrijp) 20 gamba’s, gepeld

Lees verder

Makkelijke pompoensoep voor de herfst

makkelijke pompoensoep

Wij zijn dol op soep in de herfst en de winter. Deze makkelijke pompoensoep smaakt heerlijk bij de lunch of als avondeten met een stuk broccolitaart of bij een kaasplankje. Maak een grote pan zodat je nog wat in kunt vriezen. Dit heb je nodig voor 4 flinke kommen soep: Ruim 1 kg fles- of hakkaido pompoen 2 flinke winterpenen 2 uien 2 teentjes knoflook Stukje gember, fijngehakt 2 l groentebouillon Een paar eetlepels pompoenpitten Olijfolie

Lees verder

Makkelijke pizzawraps

makkelijke pizza wrap

Ga voor een gezonde pizza en maak ze met de lekkere groentetortilla’s van no fairytales. Met dit recept kun je eigenlijk alle kanten op. Wij bedachten deze variant met pesto, courgette en pijnboompitjes maar eigenlijk kan je de tortilla beleggen met alles wat jij lekker vind.  Ingrediënten voor 2 personen: 4 worteltortilla’s 1/2 bakje verse pesto 1 bakjes kleine tomaatjes 1 courgette 1 avocado 2 eetlepels pijnboompitjes 50g parmezaanse kaas 1/2 zakje rucola Bereiden: Oven voorverwarmen

Lees verder

Snelle broccolistamppot met gerookte kip

snelle broccolistamppot

Deze snelle broccolistamppot met gerookte kip is ideaal voor door de week. Je hoeft weinig ingrediënten in huis te halen en het staat in 25 minuten op tafel. Bij kinderen valt deze stamppot overigens ook goed in de smaak. Ingrediënten voor 2 personen 350 g aardappels, geschild en in stukken 500g broccoli 200 g gerookte kipfilet, in stukjes 2 flinke scheppen zuivelspread naturel Peper en zout naar smaak Bereiden Kook de aardappels in 20 minuten gaar

Lees verder

Snelle andijviestamppot

andijviestampot

Deze snelle andijviestamppot vond Daisy afgelopen week op de website van supersnelgezond. Omdat de stamppot zo goed in de smaak viel wil zij hem graag met jullie delen. Ideaal voor de herfst, deze snelle stamppot met andijvie, paprika, pijnboompitten en rode pesto. Geniet ervan.  Nodig voor 2 personen: 400 gram aardappelen 400 gram andijvie 1 teentje knoflook 1 eetlepel olie 100 ml (soja)melk Beetje peper 2 eetlepels pijnboompitten 1 rode paprika 1 rode peper 3

Lees verder

Kip pilav

kip pilav

Wij houden door de week van een maaltijd die snel op tafel staan, maar dan wel gezond. Deze kip pilav is snel klaar, zit boordevol groente en is door de licht zoete smaak vaak populair bij de kids! Ingrediënten voor ca. 4 personen 175g zilvervliesrijst 1 grote ui in kleine stukjes 1 teentje knoflook 300 g kipfilet in blokjes 200 g fijn gesneden prei 1 kleine courgette in blokjes 2 rode (punt)paprika in blokjes 2

Lees verder

Bulgur met pompoen, spruitjes en cranberry’s

bulgur met pompoen, spruitjes en cranberry

Dit recept vonden wij op de website van Uit Paulines keuken. Bij ons viel het erg in de smaak, want wij zijn fan van spruitjes. Maar ook als je niet zo van spruitjes houd moet je het toch eens proberen. Natuurlijk namen we het recept even onder de loep en veranderden de hoeveelheid bulgur en groente een beetje. Zo kom je met die recept gelijk aan je benodigde hoeveelheid groente. Ingrediënten voor 2 personen 100g

Lees verder

Herfststoofpotje met kippendij

stoofpotje met kip

Het is herfst en dat vraagt om anders eten. De tijd van de frisse salades is weer voorbij. De komende maanden lekkere warme gerechten zoals soepen, stampotten en stoofpotjes. Dit stoofpotje bevat heel veel groenten en is te combineren met rijst of (zoete) aardappelen. Geniet ervan. Ingrediënten voor 2 personen 150g kippendijfilet in blokjes gesneden. 1 teentje knoflook 1 ui 1 grote of 2 kleine prei 1 winterwortel 1 bakje champignons 2 puntpaprika’s 3 trostomaten

Lees verder

Kokos-chilivarkensvlees met noedels

kokos-chilivarkensvlees met noedels

Het recept kokos-chilivarkensvlees met noedels zagen wij voorbij komen op de instagram van Delicious Nederland. Alleen bij het zien liep het water ons al in de mond. Natuurlijk nemen wij dan even het recept onder de loep om te checken of het ook ‘gezond’ is. Vaak zien we dat er in recepten te weinig groenten wordt gebruikt en teveel vlees, ook hier. Daarom gaven wij het recept een extra gezonde draai en maakten er het

Lees verder