INSPIRATIE VOOR DE LUNCH
Kun je wel wat inspiratie gebruiken om gezond en lekker te koken?
Wij delen onze favoriete recepten graag.
salade met rode bietjes en geitenkaas
Eet jij rode bietjes (ook wel kroten genoemd) altijd warm als avondeten met aardappelen en een gehaktbal of een speklapje. Hartstikke lekker natuurlijk maar wist je dat je bietjes ook heel goed en makkelijk als salade kunt eten. Marjolein neemt regelmatig deze salade...
Bloemkoolcouscous met pompoen, spinazie en kruidige yoghurt
Couscous vinden wij altijd heel fijn om te gebruiken omdat het zo lekker snel klaar is en je het zowel koud als warm kunt eten. Als je koolhydraatarm eet moet je de koolhydraten uit rijst, pasta en dus ook uit couscous zoveel mogelijk laten staan. Maar niet getreurd,...
Koolhydraatarme wraps met zalm en avocado
Dit is een koolhydraatarm recept en past goed binnen een koolhydraatarm dieet. De bloemtortilla's zijn vervangen door tortilla's (wraps) van ei en gevuld met avocado en zalm. Maak deze wraps een avond van tevoren klaar en je kan ze de volgende dag meenemen naar je...
Courgette pasta met tomaatjes en Parmezaanse kaas
Dit courgette pasta recept past heel goed binnen een koolhydraatarm dieet. Je kunt de pasta van courgette zelf maken met een spiraal-of juliennesnijder of kant- en klaar kopen bij de supermarkt. Voor een complete warme maaltijd combineer je deze pasta met een stukje...
Thaise salade met kip en kokos
Ingrediënten voor 2 personen: 100g zilvervliesrijst ½ witte kool of spitskool Peen julienne (zakje of zelf raspen van 3 bospeen) ½ komkommer in reepjes zonder zaadlijst (snij de komkommer doormidden en verwijder met een lepeltjes de binnenkant) 1 kleine broccoli in...
Spinaziesalade met couscous en feta
Ingrediënten voor een grote salade 8 flinke handen spinazie 200g couscous (mag koud zijn) 2 kleine rode ui Feta naar smaak 2 sinaasappels of mineola 2 eetlepels zonnebloempitten Klein handje ongezouten pecannoten 2 eetlepels pompoenpitten of pijnboompitten...
Kruidige wortelsoep met pompoenpitten
Ingrediënten voor een flinke pan: 1 kg (winter)wortel 1 eetlepel paprikapoeder 1 eetlepel kerrie of currypoeder 1/2 rode peper 2 uien 2 teentjes knoflook Stukje gember, fijngehakt 2 l groentebouillon Olijfolie Peper 4 eetlepels pompoenpitten Snijd de ui grof en hak de...
Vezelrijke crackers
Wist je dat het heel eenvoudig is om zelf je crackers te maken? Wij laten je zien hoe je deze heerlijke voedzame crackers maakt. Lekker met een laagje pindakaas met plakjes komkommer, hummus of een plakje kaas! Check het filmpje van voedzame crackers Hier de...
Salade met gebakken gamba, avocado en gepofte zoete aardappel
Ingrediënten voor 2 personen: 1 grote zoete aardappel 1/2 avocado (eetrijp) 10 gamba's, gepeld 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes 4 lente uitjes 1/2 kropsla 2 eetlepels olijfolie 1/2 citroen 3 eetlepels (sushi) azijn 1/2 rode peper, zonder zaadjes in fijne...