Dit is een koolhydraatarm recept en past goed binnen een koolhydraatarm dieet. De bloemtortilla’s zijn vervangen door tortilla’s (wraps) van ei en gevuld met avocado en zalm. Maak deze wraps een avond van tevoren klaar en je kan ze de volgende dag meenemen naar je werk als lunch.
Ingrediënten voor 1 persoon
3 eieren
scheutje melk
100g gerookte zalm
½ avocado
Handje kiemen
Bak een paar dunne omeletten van de eieren en de melk. Laat even afkoelen. Prak ondertussen de avocado. Besmeer de omeletten met de avocado en beleg met de zalm. Bestrooi met wat peper en een handje kiemen. Rol op en snijd in stukken.
Maak met de overgebleven avocado deze salade met gamba’s en zoete aardappel. Wil je die ook koolhydraatarm hebben laat dan de zoete aardappel weg.