Deze bananenpannenkoekjes zijn ideaal als herstelmaaltijd na het sporten, maar ook gewoon lekker als ontbijt in het weekend. Kijk hier hoe je deze pannenkoekjes eenvoudig zelf maakt.
Nodig voor ongeveer 6 pannenkoekjes:
2 eieren
1 goed rijpe banaan
Een beetje kaneel of kokosrasp
Voor de garnering: fruit, noten, kwark, rozijnen etc.
Prak de banaan met een vork goed fijn. Meng de eieren met de banaan en wat kaneel in een kom. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak ongeveer 6 kleine pannenkoekjes.
Garneer met bijvoorbeeld aardbeien en blauwe bessen of met plakjes banaan, kokos en pecannoten.