Bel ons direct: 06-19181651

Broccolitaart zonder deeg

Dit is een koolhydraatarme recept komt uit het boek ‘Diabetes type 2, maak jezelf beter’ van Karine Hoenderdos. Deze quiche bevat geen bladerdeeg of hartig taart deeg, waardoor hij minder koolhydraten bevat. Door de noten en room bevat hij wel meer vetten, maar dit mag bij een koolhydraatarm dieet. We willen immers wel smaak en vulling. Wij hebben hem gemaakt en hij was heerlijk. Deze quiche kan je eten als avondeten, maar is ook prima als lunch.

Ingrediënten voor 3 personen

750 g broccoli

2 eetlepels olijfolie

1 tl gedroogd basilicum

Peper en zout naar smaak

75g cashewnoten

4 eieren

4 el slagroom

100 g pittig belegen kaas, geraspt

Quichevorm van 24 cm doorsnede

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de broccoli in roosjes en kook deze in 5 minuten in een klein laagje water beetgaar. Vet de ovenschaal in met boter of olie. Klop in een km de eieren los met de slagroom, voeg de basilicum, peper en zout toe. Verdeel de broccoli en de cashewnoten over de quichevorm. Iet het eimengsel erover en bestrooi met de kaas. Bak de quiche in de oven in circa 25 minuten goudbruin. Eet er een salade bij.

Deze quiche is vegetarisch, maar je kan eindeloos variëren. Vervang bijvoorbeeld de broccoli door prei en de cashewnoten door hamblokjes. Blauwschimmelkaas in plaats van belegen kaas.

 

NIEUWS

Instagram

  • Neem jij in het weekend ook even de tijd voor
  • Goedemorgen! Wij starten de dag met yoghurt granola en vers
  • Wil jij ook wel eens wat anders dan een boterham
  • Ga jij met ons de uitdaging aan? Wordt weer blij
  • Gek op noedels? Gebruik dan deze gezonde variant met vezels
  • Heb jij onze winactie op Facebook al voorbij zien komen?
  • Fijne feestdagen! dietist ikbendietist foodinspiration food voedingsadvies koekjes kertspakket kerstinspiratie
  • Lekkere lunch met een groentequiche en een vegetarische burger bij

Facebook

Facebook By Weblizar Powered By Weblizar