Lekker, deze tortilla’s met gehakt en groente zonder pakjes en zakjes.

Voor 2 personen heb je nodig:

200g gehakt

2 eetlepel mexicaanse kruiden (paprikapoeder, chillipeper en/of cajunkruiden kan ook)

1 klein potje bruine bonen of kidneybonen

1 blikje mais

1 rode paprika in stukjes gesneden

2 eetlepels creme fraische of 1 geprakte avocado

4 handje ijsbergsla in reepjes gesneden

2 tomaten in kleine stukjes

1 komkommer in blokjes

Geraspte kaas

4 volkoren op groente tortilla’s

Bereiden

Rul het gehakt in een koekenpan zonder boter gaar. Voeg de mexicaanse kruiden toe en schep om. Voeg vervolgens de bruinen bonen,, paprika en de mais toe. Warm alles kort door elkaar. Verwarm ondertussen de toritillas in de magnetron of koekenpan zoals aangegeven op de verpakking. Besmeer de warme tortilla’s met de crème fraise of geprakte avocado, beleg ze met het gehaktmengel en de rauwe groente en als laatst een handje geraspte kaas