Ingrediënten voor 2 personen:
400g aardappels, geschild en in stukken
1 eetlepel olie
400g prei, in ringen
200g gerookte makreelfilet, in stukken
50ml halfvolle melk
Bereiden:
Kook de aardappels in 20 minuten gaar. Verhit ondertussen in een wok de olie en roerbak de prei ongeveer 3 minuten. Verwarm in een pan de makreelstukjes zachtjes warm.
Giet de aardappelen af en schenk de melk erbij. Stamp dit geheel tot puree. Roer de prei er doorheen en maak op smaak met een beetje peper. Schep de puree op 2 borden en verdeel de makreel erover.
Tip: wil je een vegetarische preistamppot. Vervang de melk dan voor kaas en de makreel voor champignons met rode ui.
Voedingswaarde: 585 kcal, 44g koolhydraten, 27g eiwit, 31g vet, 9g vezels