Vezels, vezels en nog eens vezels…

Er worden een hoop tegenstrijdige dingen over voeding geschreven door iedereen die denkt iets te weten over voeding. Maar over 1 ding is iedereen het eens en dat zijn de vezels oftewel voedingsvezels. VEZELS ZIJN GEZOND. Iedereen praat er dan ook over, maar wat zijn vezels nou precies? Het zijn de deeltjes in plantaardige voeding (afkomstig uit de celwand van planten) die je dunne darm niet kan verteren of absorberen. En doordat je lichaam ze

Lees verder

Salade met gebakken gamba, avocado en gepofte zoete aardappel

Ingrediënten voor 2 personen: 1 grote zoete aardappel 1/2 avocado (eetrijp) 10 gamba’s, gepeld 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes 4 lente uitjes 1/2 kropsla 2 eetlepels olijfolie 1/2 citroen 3 eetlepels (sushi) azijn 1/2 rode peper, zonder zaadjes in fijne ringentjes peper en zout naar smaak Verwarm de oven voor op 200 graden. Pak de zoete aardappels in aluminium folie en pof ze 50 minuten in de oven. Laat ze daarna afkoelen, snijd ze doormidden en pluk

Lees verder

Sportvoeding

Regelmatig raak ik (tijdens mijn werk maar ook privé) aan de praat met sporters. Ik verbaas me dan steeds weer over het feit hoe weinig aandacht deze sporters besteden aan hun voeding. Niet alleen individuele sporters, maar ook op verenigingen wordt er te weinig aandacht aan voeding besteed. Zonde!!! Er valt namelijk vaak nog behoorlijk wat winst te behalen op gebied van voeding rondom sport. 9 van de 10 sporters herstelt niet goed en dat

Lees verder

Quiche met bieten, geitenkaas en balsamico

Voor 4 personen, of lekker de volgende dag als lunch gecombineerd met een pompoensoep! 5 plakken hartige taart deeg 5 eieren 125ml kookroom light 200g harde of zachte geitenkaas (wat jij het lekkerste vind) 500g (gekookte) bieten, voorgekookt is makkelijk dan is de quiche lekker snel klaar! 2 orde uien 1 eetlepel olijfolie 4 eetlepels rode balsamicoazijn 100g rucola Zout en peper Quichevorm Bereiden: Verwarm de oven voor op 210°C. Snij de bieten plakjes. Pel

Lees verder

Slechte eters…..

Er is niets vervelender dan dat je kinderen niet willen eten. Dat weet ik nu ook helaas uit ervaring. Echt jammer is het als het niet gezellig aan tafel is. Vanaf de eerste hapjes heb ik altijd alles zelf gemaakt. En allebei mijn 2 jongens smulden ervan. Het maakte niet uit wat ik klaar zette… worteltjes, witlof, boontjes, bloemkool, broccoli, pasta, rijst en ga zo maar door! Totdat die vervelende tandjes door gaan komen. Laten

Lees verder