Bloemkoolschotel met knoflook en Parmezaanse kaas

Nodig voor 2 personen: 500 gram bloemkoolroosjes 300g krielaardappelen, gehalveerd 1 flinke teen knoflook, fijngehakt 200ml kookroom 50 gram Parmezaanse kaas 75 gram geraspte oude kaas 1 eetlepel olie tijm zout en versgemalen zwarte peper Wat moet je doen? Kook de bloemkoolroosjes in water met zout beetgaar. Kook in een andere pan de krieltjes gaar. Doe de olie in een steelpan en fruit hierin de knoflook aan. Voeg de room en de Parmezaanse kaas toe

Lees verder

Pompoencurry met linzen

Nodig voor 2 personen: ½ (fles)pompoen 150 gr gedroogde linzen of een klein blikje linzen ½ ui 1 teente knoflook 1/2 rode peper of paprikapoeder 2 tl komijn 1 tl kurkuma Klein stukje verse gember ½ blikje tomatenblokjes of 3 verse tomaten in stukjes gesneden 500 ml groentebouillon Verse peterselie 2 grote eetlepels griekse yoghurt Naanbrood of zilvervliesrijst Wat moet je doen? Snijd de pompoen in kleine stukjes zonder schil. Indien hij erg hard is,

Lees verder

Naanbrood met kipstukjes, hummus en avocado

Nodig voor 2 personen: 4 kleine Naanbroodjes of 2 grote Naanbroden een paar eetlepels (zelfgemaakte)hummus ½ avocado 1 pakje (vegetarische) kipstukjes (a 200g) 2 handjes spinazie of rucola 6 kleine (cherry)tomaatjes in partjes (evt. 10 minuten roosteren in de oven op 200°C met een beetje olijfolie en peper) 6 eetlepels yoghurt ½ lilmoen of wat limoen- of citroensap Teentje knoflook Peper en zout verse peterselie Wat moet je doen? Bak de broden af volgens de

Lees verder