Healty pannenkoeken

Ingrediënten voor het beslag: 150 gram boekweitmeel, 50 gram volkoren- of tarwemeel 3 dl melk 1 dl water 2 eieren olijfolie snufje zout Doe de meelsoorten in een kom, voeg de twee eieren en het vocht (melk en water) aan toe en roer tot een glad mengsel. Voeg hier nog een scheutje olijfolie aan toe zodat je dat niet steeds in de pan hoeft te doen bij het bakken van de pannenkoeken. Verhit een koekenpan

Lees verder

Ontbijtmuffins

Ontbijtmuffins Ingrediënten voor 6 muffins 70 gram volkoren/tarwe meel 50 gram havervlokken 1 theelepel bakpoeder 1 halve theelepel kaneel 2 eetlepels lijnzaad (of nog 2 eetlepels havermout) 1 grote rijpe banaan 125 ml amandelmelk of sojamelk 3 eetlepels kokossuiker (rietsuiker mag ook) halve theelepel vanille 4 rijpe of gedroogde abrikozen in stukjes 10 ongezouten en ongebrande amandelen in stukjes gehakt Bereiden: Verwarm je oven op 190 graden. Mix het meel, de havervlokken, het bakpoeder, kaneel

Lees verder