Recept van de week: Zomerse Risotto met champignons

Ingrediënten voor 2 personen 1 kleine ui 500g gram verse tuinbonen (of 150 gram gedopte/uit de diepvries) 150 g groene asperges of sperziebonen 1 kleine courgette 1 eetlepel olijfolie 125 g risottorijst 500 ml paddenstoelen of groentebouillon 200 g champignons 1 eetlepel vloeibare margarine 40g Parmezaanse kaas (geraspt) handje verse kruiden (bijvoorbeeld peterselie, bieslook en basilicum) 50 g rucola peper Bereiden Pel en snipper de ui. Dop de tuinbonen. Maak de asperge schoon (schillen hoeft

Lees verder